今年度，我們和 聯合報 倡議＋ 平台合作轉載文章，讓《貢丸湯》裡的好文章、介紹的好店家能讓更多人認識！首篇想和大家分享的，就是位在護城河邊的巷弄內、以私部門力量修復老屋的 大村武串燒居酒屋-新竹店 ！
這棟老屋原為家屋使用，有許多隔間，團隊思考過還是把隔間拆除，增加通透感、顧客用餐時也會覺得比較熱鬧；日式木造房屋過去為了除溼氣而架高地板，團隊考慮承重問題，遂另外補強了結構。「因為是商業空間，所以顧客的安全很重要。」林店長提到，雖然看起來古色古香，但新竹店空間內大多數的木料都有更換過、結構上也略有調整，在在都是考慮到公共安全。許許多多的修繕抉擇，如何兼顧老屋原味與公共安全，在在都考驗著經營團隊。
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▍本篇文章出自《#貢丸湯》Vol.17「#老屋使用手冊」
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